Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2014, produit par Sophie et Jean-Christian Bonnin, est une cuvée exceptionnelle provenant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que le Bonnezeaux soit traditionnellement connu pour être un vin blanc moelleux issu du chenin blanc, il semble y avoir une confusion avec cette entrée qui indique un vin rouge. L'année 2014 fut favorable, offrant un vin d’une élégance remarquable aux notes fruitées et florales bien équilibrées. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et profondeur tandis que les vendanges tardives, caractéristiques de l’appellation, assurent une richesse en sucre très appréciée. Les vignerons Bonnin sont reconnus pour leur respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorise la production de vins élégants aux expressions variées. Le domaine Bonnin, bien que discret, jouit d’une excellente réputation pour ses méthodes artisanales et son souci de la qualité, qui se reflètent dans leurs cuvées.
Pour sublimer ce vin, quelques accords mets-vin peuvent être envisagés. Si cette cuvée est bel et bien un Bonnezeaux traditionnel, il se mariera idéalement avec des plats sucrés-salés tels qu'un tajine aux abricots ou des volailles rôties aux fruits. Le foie gras, accompagné d’une confiture de figues, serait une association classique qui mettrait en avant la richesse et la douceur du vin. Pour rester en harmonie avec ses racines, un plateau de fromages de chèvre de la région ou une tarte tatin souligneraient aussi ses qualités gustatives.
Quant à la dégustation, servez le Bonnezeaux 2014 à une température de 10 à 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle persistance qui finira par s’accorder en parfaite harmonie avec le mets choisi.
