Vin Savennières chateau des vaults - callardieres - 2021

Avis Viniou

Le Savennières Cuvée Callardières 2021 du Château des Vaults est un vin blanc prestigieux de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins expressifs et minéraux. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de l'appellation Savennières. Le millésime 2021 offre une fraîcheur exceptionnelle et une belle acidité, attribuées aux conditions climatiques favorables de cette année. Le terroir schisteux et les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du cycle naturel, confèrent à ce cru une complexité aromatique enviable. Le Château des Vaults, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, accentue l'élégance de ce vin.

Pour sublimer le Savennières Cuvée Callardières 2021, envisagez de l'accompagner de poissons grillés ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un bar en croûte de sel. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, souligneront ses arômes de fruits mûrs et sa minéralité. Pour une approche régionale, servez-le avec une terrine de poisson de Loire pour un accord parfait entre les saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez ce Savennières à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses nuances aromatiques. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ses arômes délicats de miel et d'acacia avant de savourer sa bouche ample et bien équilibrée, marquée par une finale longue et minérale.