Avis Viniou
Le Savennières 2021 du Domaine Laureau est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et équilibré, parfait pour développer une belle acidité et des arômes floraux délicats. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et son exposition en coteaux, offre des vins d'une grande minéralité. Le Domaine Laureau possède une excellente réputation pour son respect des techniques de vinification traditionnelles et sa quête de l’authenticité dans ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche du vin se marient harmonieusement avec des plats légèrement crémeux ou agrémentés de beurre. Pour une touche régionale, essayez-le avec du fromage de chèvre local, comme un Selles-sur-Cher ou un Valençay, qui mettra en valeur sa minéralité.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Savennières à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe d'un jaune pâle aux reflets verdoyants. Au nez, appréciez les nuances de fleurs blanches, de pomme et de poire. Enfin, en bouche, dégustez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur élégante. Buvez lentement pour savourer l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation.
