Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Clos de Saint Yves 2020 du Domaine des Baumard est un vin blanc exceptionnel issu de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, permettant une expression aromatique riche et équilibrée. Le terroir unique de schistes et de grès de Savennières, conjugué aux méthodes de vinification précises du domaine, confère à ce vin une minéralité et une profondeur distinctives. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat océanique tempéré, ses sols variés et sa riche tradition viticole, éléments qui contribuent à la diversité et à la qualité de ses vins. Le Domaine des Baumard, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner le Clos de Saint Yves 2020, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un poisson grillé accompagné d'un beurre blanc, spécialité de la région, sublimera ses arômes. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également des choix judicieux. Des fromages à pâte molle tels qu'un camembert fermier ou un brie affiné peuvent créer un accord harmonieux tout en rehaussant la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Savennières Cuvée Clos de Saint Yves à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée. Au nez, appréciez ses notes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et une finale longue et élégante.
