Avis Viniou
Le vin "Cuvée Fides" 2018 d'Éric Morgat est un vin blanc d’exception provenant de l'appellation Savennières, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Établi dans une région réputée pour ses vins de Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa pureté, sa profondeur et son équilibre parfait. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques optimales, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir de schistes confère au vin une minéralité singulière. Éric Morgat, vigneron innovant, se concentre sur la production de vins biologiques, avec un soin méticuleux apporté à chaque étape de la vinification. La région de Savennières est connue pour son climat tempéré et ses sols schisteux qui apportent au vin une structure et une finesse remarquables, reflétant une tradition viticole riche et prestigieuse.
Pour sublimer ce vin élégant, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles en sauce crémeuse. Les saveurs sophistiquées de fruits mûrs et de fleurs blanches du "Cuvée Fides" sont également magnifiées par des fromages de chèvre affinés, typiques de la région. Pour un accord local, accompagnez ce Savennières d'un sandre au beurre blanc, un plat régional qui saura mettre en valeur ses notes minérales et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir son bouquet complexe de fruits à chair blanche, de miel et de subtiles touches florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture riche, son acidité vive et sa finale longue et harmonieuse qui reflète admirablement son terroir unique.
