Avis Viniou
Le Domaine Nicolas Joly est réputé pour son engagement en biodynamie, et la Cuvée Coulée de Serrant 2018 en est une magnifique expression. Ce Savennières, exclusivement issu du cépage Chenin Blanc, provient du terroir unique d'Anjou-Saumur avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré idéal. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant un vin complexe et intense avec des arômes de fruits mûrs, de miel et des notes florales subtilement minérales. La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles qui contribuent à façonner des vins élégants et de caractère.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez des plats à base de poisson tels qu'un bar rôti agrémenté de beurre blanc, qui souligneront la minéralité et la richesse du vin. Une volaille aux morilles et une fine tranche de fromage de chèvre affiné de la région d'Anjou se marieront aussi à merveille. Ces mets parviendront à équilibrer et sublimer la structure et la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières entre 12 et 14°C, après une heure de carafage pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa belle robe dorée, inspirez profondément pour apprécier ses arômes intenses, puis laissez le vin évoluer en bouche, révélant tour à tour ses notes fruitées, florales et minérales persistantes.
