Vin Savennières Domaine des Baumard - Le Bois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Baumard, situé dans la prestigieuse appellation Savennières au cœur de la région Anjou-Saumur, nous offre avec sa "Cuvée Le Bois" 2023 un vin blanc d'exception. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime pleinement le terroir argilo-schisteux de Savennières. Ce millésime 2023 bénéficie d'une combinaison unique de savoir-faire et de conditions climatiques qui promettent une belle fraîcheur et une complexité aromatique dominée par des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse typiques. Le Domaine des Baumard est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, intégrant des méthodes traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur ce Savennières, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémée. Les saveurs délicates mais distinctes de ce vin le rendent parfait pour accompagner également un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, rehaussant ainsi son profil aromatique. Les plats en sauce à base de beurre et de légères herbes aromatiques, telles que l'estragon ou le cerfeuil, créeront également une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa belle robe pâle, puis initiez la phase olfactive en captant ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique, en remarquant sa jolie minéralité et ses nuances subtiles. Cette approche détaillée vous permettra d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce Savennières 2023.