Avis Viniou
Le Domaine Closel, niché dans la prestigieuse appellation Savennières de la région Anjou-Saumur, offre avec sa Cuvée Clos du Papillon 2018 un exemplaire exceptionnel de Chenin Blanc. Ce vin blanc sec est issu d'un terroir unique, caractérisé par un sol schisteux qui contribue à sa minéralité élégante. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis d'atteindre une maturité optimale, conférant au vin des notes fruitées et florales remarquables. La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré et ses terroirs diversifiés qui influencent profondément le style raffiné des vins produits. Le Domaine Closel, réputé pour son respect des traditions et son engagement envers l'agriculture biologique, continue de produire des vins qui respectent ce patrimoine viticole.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats raffinés qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Des poissons grillés, comme le bar ou le cabillaud, magnifient sa finesse. Un curry de légumes légers ou un risotto crémeux aux champignons s'accorde également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, le cochon de lait à la moutarde ou un fromage de chèvre de la région, tel le Selles-sur-Cher, soulignent élégamment la vivacité du Chenin Blanc.
Il est recommandé de servir le Clos du Papillon à une température idéale de 11-13°C. Avant dégustation, laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. À l'œil, vous observerez une robe jaune pâle aux reflets dorés. Portez ensuite attention aux arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits du verger qui se dévoilent au nez. Enfin, en bouche, sa fraîcheur et sa minéralité, prolongées par une finale persistante, offriront une expérience de dégustation mémorable.
