Avis Viniou
Le Savennières, produit par le Domaine des Deux Vallées, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, région viticole prisée pour ses vins d'une grande complexité et élégance. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le sol schisteux de l'Anjou-Saumur confère au vin une minéralité marquée, tandis que le climat tempéré mais influencé par la Loire assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Deux Vallées, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins respectueux de l'environnement, souvent avec une vinification naturelle pour préserver la pureté du fruit.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement à sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, créera une harmonie délicieuse avec la texture et l'acidité du vin. Les volailles à la crème sauront aussi en faire ressortir les notes subtiles de fruits et de fleurs blanches.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes raffinés de pomme verte, d'agrumes, et de fleurs blanches. Prenez le temps de savourer sa bouche structurée, où l'acidité croquante souligne des nuances minérales persistantes, offrant une finale longue et équilibrée.
