Avis Viniou
Le Savennières 2023 du Château Moulin de Chauvigné est un vin blanc sec emblématique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime la minéralité distinctive de son terroir schisteux. Le millésime 2023, particulièrement clément, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, accentuant les arômes de fruits secs, de coing et de fleurs blanches. La région viticole de Savennières est réputée pour son climat tempéré et ses sols riches en schistes, qui favorisent la production de vins à l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le Château Moulin de Chauvigné, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation de l'appellation.
Pour magnifier ce Savennières, envisagez des accords avec des plats raffinés comme une volaille à la crème, des crustacés grillés ou un saumon fumé. Les nuances minérales et fruitées de ce vin se marieront également à merveille avec des fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, soulignant ses notes fraîchement acidulées et persistantes en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les subtils arômes floraux et fruités, puis goûtez en savourant la texture minérale et la finale longue et élégante, caractéristiques des grands Savennières.
