Vin Savennières Château de la Mulonnière - 2020

Avis Viniou

Le Château de la Mulonnière nous propose un Savennières 2020, un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime reflète l'expression pure et raffinée de la Vallée de la Loire, grâce à un terroir unique composé de schistes et d'arènes granitiques qui favorisent une minéralité distinctive. Les méthodes de vinification, respectant les traditions artisanales de la région, permettent au vin de développer une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d'amande et une pointe florale. La région viticole de l'Anjou-Saumur est réputée pour ses conditions climatiques clémentes, influence de l'Océan Atlantique, qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Le Château de la Mulonnière est reconnu pour sa longue histoire et son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Savennières, pensez à des accords mets-vins qui en souligneront la finesse. Les fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement avec la minéralité du vin. Un plateau de fromages affinés, particulièrement des fromages de chèvre comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, accentuera également ses nuances subtiles. Pour un accord régional, servez-le avec une sandre au beurre blanc, un plat classique de la Loire qui complètera à merveille sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale de ce Savennières 2020, servez-le à une température d'environ 10-12°C, légèrement frais mais pas trop froid pour préserver sa palette aromatique. Un court passage en carafe d'environ 20 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire, Lumineuse, puis humez pour capturer ses arômes délicats de fruits, de fleurs et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en appréciant sa finale persistante.