Avis Viniou
Le Savennières 2015, Cuvée Clos de Saint Yves du Domaine des Baumard, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et caractéristiques. Produit dans la région d'Anjou-Saumur, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer l'identité du terroir. Millésime 2015, une année généreuse en Bourgogne, confère au vin une belle concentration d'arômes et une structure équilibrée. Le sol schisteux unique de Savennières apporte à cette cuvée une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine des Baumard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un pilier du vignoble ligérien, respecté pour ses pratiques viticoles soigneusement maîtrisées.
Pour accompagner ce Savennières, pensez à des plats qui subliment sa complexité et son élégance. Un poisson en sauce blanche, comme du bar ou du cabillaud, complétera magnifiquement les notes minérales et fruitées du vin. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marient également à merveille avec les arômes de miel et de fleurs du Chenin. Pour une touche régionale, essayez une ballotine de volaille aux fruits secs, un mariage de saveurs clin d'œil à la Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C pour exalter ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant le vin dans le verre, notez sa robe dorée éclatante. Humez pour capturer les notes de fleurs blanches, de pommes et de poires, puis découvrez à la dégustation son équilibre subtil entre onctuosité et fraîcheur.
