Vin Savennières Domaine Belargus - Gauderets - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Belargus nous offre avec sa cuvée Gauderets 2020 un superbe exemple de vin blanc sec de l'appellation Savennières, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, qui exprime ici une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le millésime 2020, avec son climat généreux, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Savennières, marqué par des sols de schiste et d'ardoise, confère au vin une tension et une complexité inégalées. Le Domaine Belargus, bien connu pour son respect des pratiques viticoles durables, met en œuvre des méthodes de vinification précises qui magnifient le caractère pur et ciselé de ce vin. La Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, ses conditions géologiques uniques et sa riche culture vinicole, qui influencent tous le style distinctif des vins de Savennières.

Pour sublimer les arômes délicats et la vivacité de ce vin, des accords avec des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un bar grillé seraient idéaux. Les notes florales et minérales de la cuvée Gauderets se marieraient également à merveille avec des fromages de chèvre frais, tels qu'un Crottin de Chavignol. Pour une association plus traditionnelle, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, un classique de la région.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique. À l'œil, observez sa robe pâle aux reflets dorés. En nez, vous découvrirez des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et d'anis. En bouche, savourez son attaque vive et sa belle longueur saline. Ce vin promet une expérience de dégustation captivante, chaque gorgée offrant une nouvelle nuance à découvrir.