Vin Savennières Nicolas Joly - Moelleux - 2022

Avis Viniou

Le Savennières Cuvée Moelleux 2022 de Nicolas Joly se distingue par son assemblage délicat et sa couleur blanche éclatante. Produit dans la région vallonnée de l'Anjou-Saumur, ce vin moelleux bénéficie du terroir unique de Savennières, réputé pour ses sols schisteux qui favorisent l'expression du cépage Chenin Blanc. Ce domaine, pionnier de la biodynamie, s'attache à respecter les cycles naturels pour produire des vins vivants et expressifs. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, confère à ce vin un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, tout en préservant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats de foie gras ou des fromages bleus, qui complètent sa douceur avec une riche onctuosité. Des accords régionaux, tels que des rillettes de Tours ou un tajine d'agneau aux fruits secs, accentueront également ses nuances subtiles de fruits mûrs et de miel. Les desserts à base de poires ou de pommes, comme une tarte Tatin, s'harmoniseront magnifiquement avec sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un carafage d'une heure révélera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale longue et élégante. Ce moment de dégustation sera une véritable évasion sensorielle vers les paysages de la Vallée de la Loire.