Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Fidès" 2016 d'Eric Morgat est un vin blanc sec remarquable, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2016 se distingue par sa maturité et son équilibre, fruit d'un terroir exceptionnel composé de schistes volcaniques et d'un climat tempéré. La vinification se fait avec soin, en privilégiant des méthodes naturelles qui respectent l'authenticité du fruit. Savennières, située dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs élégants et de longue garde. Eric Morgat, un vigneron passionné, a su se démarquer par son souci de qualité et son respect des traditions, renforçant la réputation de cette appellation singulière.
Pour apprécier pleinement le Savennières "Cuvée Fidès", des accords mets-vins savamment choisis sont essentiels. Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des poissons en sauce, comme un bar grillé à la crème de citron. Les plateaux de fromages affinés, notamment des chèvres de la région, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des mets locaux tels que les rillauds d'Anjou ou les quiches aux poireaux.
Lors de la dégustation du Savennières "Cuvée Fidès" 2016, veillez à le servir à une température idéale de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, limpide et brillante, avant de humer ses parfums subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa structure complexe et sa finale longue et minérale, signature d'un Chenin Blanc de prestige.
