Vin Savennières Damien Laureau - Les Genêts - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Genêts" de Damien Laureau est un Savennières blanc sec provenant de l'Anjou-Saumur, une sous-région réputée de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2018, ce vin met en avant le chenin blanc, cépage typique et emblématique de la région. La cuvée capture l'essence du terroir de schistes et d'argiles apportant finesse et minéralité. Le vignoble bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Damien Laureau est reconnu pour son approche biodynamique, respectant le sol et les cycles naturels, assurant ainsi des vins d'excellente qualité, empreints d'une véritable authenticité.

Pour sublimer ses arômes floraux et fruités, accompagnez ce vin de poissons grillés ou de crustacés. Des plats tels qu’une dorade au beurre blanc ou des langoustines sautées accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre, notamment ceux produits localement, comme le Crottin de Chavignol, offriront un mariage gustatif exceptionnel, alliant texture crémeuse et minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez le Savennières "Les Genêts" à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes adoucira les arômes tout en rehaussant sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, appréciez ses arômes délicats de pomelo et de fleurs blanches en les humant. En bouche, savourez sa texture ample et son élégante minéralité, avec une finale persistante et harmonieuse.