Avis Viniou
Le Domaine Petit Métris nous offre avec sa Cuvée Clos de la Marche 2020 de Savennières un vin blanc sec qui raconte toute la richesse de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu exclusivement de Chenin Blanc, un cépage reconnu pour son équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique. Le millésime 2020 se révèle particulièrement expressif, grâce à un terroir composé de schistes et un climat tempéré ponctué de légères influences atlantiques. Le Domaine Petit Métris, avec une longue histoire de viticulture passionnée, est reconnu pour allier techniques modernes et méthodes respectueuses de la tradition, apportant à cette cuvée une élégance et une profondeur singulières.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, je vous recommande de l'accompagner de plats qui respectent son caractère dynamique et minéral. Un poisson en sauce légère, des crustacés ou une volaille à la crème sauront sublimer ses arômes. Les mets de la région, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson, créent une harmonie locale savoureuse. N'hésitez pas à expérimenter avec des fromages de chèvre affinés pour une combinaison gourmande.
Pour que ce vin dévoile toutes ses subtilités, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, puis humez sa palette aromatique mêlant fruits blancs et notes florales avec une touche minérale. En bouche, laissez-vous envahir par sa vivacité et sa structure élégante, qui s'achèvent sur une finale longue et raffraîchissante.
