Avis Viniou
Le Savennières 2022 du Château Moulin De Chauvigné est un vin blanc sec remarquable de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, bénéficie d'un terroir unique constitué de schistes et de sols argileux, parfait pour exprimer le potentiel du cépage. La vinification soignée du domaine met en avant des notes de fleurs blanches, de miel, et de fruits à noyau. La région de Savennières est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour le Chenin Blanc. Le Château Moulin De Chauvigné, avec une histoire riche et une réputation de savoir-faire traditionnel, se distingue par ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats à base de poissons grillés, de volailles en sauce légère ou de fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol. Les mets aux saveurs délicates mettront en lumière la complexité et la minéralité du vin. Envisagez un mariage avec des plats régionaux tels que des rillettes d'Anjou ou une tarte Tatin, qui compléteront à merveille ses arômes fruités tout en honorant ses origines.
Pour déguster ce Savennières à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée et brillante, respirez profondément pour savourer ses arômes floraux et fruités, puis goûtez pour apprécier sa texture élégante et sa finale persistante. Chaque étape révélera les nuances et la sophistication de ce vin d'exception.
