Avis Viniou
Le Château d'Épiré produit la cuvée Le Parc, un Savennières non millésimé de couleur blanche qui reflète parfaitement le caractère vibrant de l'appellation. Principalement élaborée à partir de Chenin Blanc, cette cuvée magnifie la minéralité propre aux terroirs schisteux de la région d'Anjou-Saumur. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, combiné à l'influence de la Loire elle-même, confère des notes fraîches et fruitées à ce vin. Le domaine, réputé pour son histoire et son savoir-faire ancestral, ancre ses racines dans une tradition vinicole respectueuse du terroir et du cépage, avec une approche souvent biologique.
Pour mettre en valeur ce Savennières, optez pour des mets délicats et parfumés. Ils créeront une alliance subtile avec ce vin sec. Les poissons grillés, comme le bar ou le turbot, accompagnés d'un beurre citronné, accentueront les nuances minérales du vin. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc, emblématique de la Vallée de la Loire, ou une volaille de Bresse à la crème, créeront une harmonie idéale avec ce vin élégant et structuré.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits blancs, de miel et de fleurs. En bouche, appréciez la longue persistance et l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce Savennières.
