Vins Savennières Château Epiré - Le Hu-Boyau - 2018

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Le Hu-Boyau" 2018 du Château Epiré est un vin blanc sec d'exception, issu de la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, notamment de l'Anjou-Saumur. Le cépage principal utilisé ici est le Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Ce millésime 2018 se distingue par des notes minérales et florales, offrant une belle tension et une structure élégante. Le sol schisteux de Savennières apporte une complexité unique au vin, influencée par le climat tempéré de la région avec ses influences atlantiques modérées. Le Château Epiré, l'un des plus anciens domaines de la région, bénéficie d'une longue tradition de vinification qui met en valeur la typicité du Chenin.

Pour sublimer ce Savennières, privilégiez des plats à base de poissons blancs grillés ou de fruits de mer accompagnés d'une sauce au beurre blanc, mettant en valeur la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, se marient également à merveille, tandis qu'un risotto crémeux aux asperges accentuera son côté floral et subtil.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, découvrez sa vivacité et sa longue finale.