Vin Savennières Lef & Martin - L'Aiglerie - 2015

Avis Viniou

La cuvée "L'Aiglerie" du Château Lef & Martin est un vin blanc sec issu de l'appellation prestigieuse de Savennières, située dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2015, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, est un véritable reflet de son terroir unique. Les sols schisteux et le climat tempéré de la région confèrent à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur vibrante, tandis que des techniques de vinification précises révèlent ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le domaine Lef & Martin jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant à la réputation de Savennières comme berceau de grands vins blancs français.

Pour accompagner "L'Aiglerie", envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Un poisson grillé, comme le bar ou le turbot, accompagné d'une sauce au beurre blanc, se mariera parfaitement. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la région de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, créeront également une alliance raffinée. Pour une touche régionale, un poulet à la crème et aux herbes de Provence complétera magnifiquement les notes minérales du vin tout en respectant son équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 10 à 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, laissez-vous charmer par les senteurs florales et fruitées. En bouche, savourez sa texture riche et sa finale persistante. Chaque gorgée révèle la finesse et la personnalité de ce vin rare, offrant aux amateurs une expérience sensorielle inoubliable.