Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Terre de Schistes 2022 du Château d'Épiré est un vin blanc élégant provenant de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Savennières dans le sous-région d’Anjou-Saumur. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, attribuées aux sols schisteux si caractéristiques de son terroir. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne, pour préserver l'expression pure du cépage. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique, allant de l’influence maritime à l’ouest à un climat plus continental à l’est, et ses sols riches et variés qui contribuent à la complexité des vins. Le Château d'Épiré est l’un des domaines historiques de Savennières, réputé pour son savoir-faire et la qualité de ses vins depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Savennières Cuvée Terre de Schistes 2022, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure raffinée. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou des poissons grillés accompagnés d’un beurre blanc sauront également souligner ses nuances de fruit et son acidité. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une salade de chèvre chaud ou un plateau de fromages de la Vallée de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes floraux, de fruits blancs et de notes minérales légèrement fumées. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture à la fois ample et élégante, son acidité vive et sa longueur en bouche remarquable. Un vin à découvrir et à savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
