Vin Savennières Thibaud Boudignon - Clos de Frémine - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos de Frémine" 2021 du Château Thibaud Boudignon est une merveilleuse expression de l'appellation Savennières en Anjou-Saumur, située dans la célèbre Vallée de la Loire. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir où il est cultivé. La région, caractérisée par ses sols schisteux, offre un milieu exceptionnel qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Thibaud Boudignon, un vigneron renommé, s'appuie sur des techniques de vinification précises et respectueuses du terroir pour produire des vins de grande qualité, à la fois élégants et structurés. Le climat tempéré et le savoir-faire local apportent à ce vin un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique.

Pour sublimer la Cuvée Clos de Frémine 2021, envisagez des accords avec des plats qui complètent sa complexité et sa minéralité. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar, grillés ou en sauce légèrement crémée, accentueront ses arômes délicats. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, offrent également une belle harmonie. Pour un accord plus audacieux, une volaille rôtie, accompagnée de légumes de saison, rehausserait la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Pendant la dégustation, commencez par regarder sa robe dorée, puis sentez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche structurée, marquée par une belle tension et une finale persistante. Ce vin, riche en nuances, promet une expérience sensorielle inoubliable.