Vin Savennières Thibaud Boudignon - Clos de la Hutte - 2019

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Clos de la Hutte" 2019 de Thibaud Boudignon est un vin blanc exceptionnel provenant d’une région réputée pour ses Chenins Blancs de caractère. Ce vin se distingue par sa finesse, sa minéralité et sa concentration. La cuvée est produite sur des sols schisteux typiques d’Anjou-Saumur, conférant à ce vin une structure remarquable et une élégance rare. La région de la Vallée de la Loire, avec ses influences climatiques atlantiques, favorise la production de vins d'une fraîcheur vive et d'une pureté exceptionnelle. Thibaud Boudignon lui-même est un vigneron reconnu pour son approche biodynamique et son souci du détail, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Savennières, pensez à l'accompagner de mets raffinés tels qu’un poisson noble en sauce légère, des crustacés comme les langoustines, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats à base de truffe blanche d'Alba pourraient également révéler des facettes cachées de ce vin. Des plats régionaux tels que les rillettes d'Anjou ou encore une volaille de Bresse aux morilles se marieraient parfaitement avec son élégance racée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée limpide, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. En bouche, il révèle une acidité vive associée à une texture soyeuse, offrant une belle longueur sur des notes minérales.