Avis Viniou
Le Savennières du Château Moulin De Chauvigné 2014 est un vin blanc prestigieux de la Vallée de la Loire, précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est produit à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des automnes cléments, permettant une maturation optimale des raisins. La région est caractérisée par des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit. Moulin De Chauvigné est reconnu pour son respect du terroir, et son histoire riche se reflète dans la qualité constante de ses vins, fondamentaux dans le prestige international des Savennières.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats qui subliment ses nuances complexes. Les poissons grillés, tels que la sole ou le bar, se marient parfaitement avec sa minéralité. Les fromages à pâte molle comme un Crottin de Chavignol apportent une harmonie gustative, tout comme les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc. Les saveurs fines de ce vin s'accorderont également avec des plats de volaille aux agrumes ou des sushis pour une touche d'exotisme.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes. À l'œil, il présente une robe dorée prometteuse. Au nez, des notes florales et de fruits mûrs se dévoilent avec délicatesse. En bouche, il révèle une belle acidité équilibrée par une texture ample et des arômes de pomme, de poire et une subtile touche de miel. Prenez le temps d'apprécier ses différentes dimensions, notamment sa longue finale minérale, emblématique des grands Savennières.
