Vin Savennières Domaine Closel - SAVENNIERES Clos du Papillon 2005 - 2005

Avis Viniou

Le Savennières Clos du Papillon 2005 du Domaine Closel est un vin blanc sec d'une élégante complexité. Cultivé dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, ce vin est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, connu pour son potentiel de garde et sa richesse aromatique. Le millésime 2005 a été marqué par des conditions climatiques idéales, aboutissant à un vin aux arômes de miel, de fruits secs et de minéralité caractéristique du terroir schisteux de Savennières. Le Domaine Closel, respecté pour son engagement envers les pratiques durables, bénéficie de la diversité géologique et des influences climatiques de cette région, qui favorisent la complexité et la singularité de leurs vins.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes floraux et sa structure vive. Les fromages de chèvre régionaux comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay mettront en valeur sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et sa rondeur. Pour une expérience culinaire authentique, dégustez-le avec une caille aux raisins de Corinthe, un classique de la cuisine française.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Un décantage d'une heure révélera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits mûrs et de miel. En bouche, prenez le temps d'apprécier son attaque vive, son milieu de bouche ample et sa finale persistante. Ce vin, à la fois expressif et équilibré, promet une dégustation mémorable qui évoluera au fil du temps.