Vin Savennières Domaine Taillandier - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Taillandier, situé dans la prestigieuse appellation de Savennières en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, offre un vin blanc exceptionnel avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin est réputé pour sa complexité aromatique, ses notes minérales et sa vivacité en bouche. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, caractérisé par des sols schisteux qui confèrent une structure unique et une belle longévité au vin. La région est connue pour son climat tempéré, bénéficiant de l'influence modératrice de la Loire, ce qui optimise la maturation des raisins. Le Domaine Taillandier, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, renforce sa réputation pour des vins de qualité à la typicité marquée.

Pour accompagner ce Savennières, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, par exemple, s'accordera magnifiquement avec ses arômes. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un poisson poché avec une sauce au beurre blanc, sauront aussi créer une belle harmonie gustative. Misant sur des accords régionaux, des rillettes de poissons de Loire ou une volaille à l’estragon seraient également des choix parfaits.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe lumineuse et dorée du vin. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes de poire, de coing et d'acacia, soutenus par une élégante minéralité. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre et la persistance du vin. Assurez-vous de prendre le temps d'apprécier ces étapes pour savourer pleinement tout ce que cette cuvée Vieilles Vignes a à offrir.