Avis Viniou
Le Clos de la Coulée de Serrant 2020, un vin blanc de l'appellation Savennières, est exclusivement composé de Chenin Blanc. Ce cru singulier provient d'un terroir d'exception niché dans l'Anjou-Saumur, au sein de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une vinification en biodynamie, délivre une complexité aromatique remarquable avec des notes de poire, de coing et des nuances florales. La région bénéficie d'un climat tempéré par la Loire, avec des sols schisteux et argilo-silicieux qui contribuent à la minéralité du vin. Le domaine, fondé en 1130, jouit d'une réputation d'excellence et d'un héritage viticole riche qui influence la qualité de ses vins.
Pour sublimer les arômes de ce Savennières, optez pour des accords avec des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques en sauce safranée ou un bar rôti aux herbes. Les fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol, prolongeront la palette de saveurs du vin. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc de la Loire pourraient également offrir une harmonie parfaite avec ce vin délicat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Observez sa robe dorée qui laisse présager une belle richesse. Humez avec attention les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale minérale persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité.
