Vin Savennières Château de Chamboureau - Roche aux Moines - 1990

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Roche aux Moines" de 1990 du Château de Chamboureau est un vin blanc prestigieux de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Chenin Blanc, offrant des arômes complexes de fruits à chair blanche, d'agrumes confits, et de notes subtiles de miel et de fleurs blanches. Le millésime 1990 est mémorable pour sa richesse et sa longévité, exprimant magnifiquement le terroir schisteux de Savennières. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, apportant une maturation optimale. Le Château de Chamboureau, établi depuis des siècles, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les arômes élégants. Des poissons en sauce, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème sauront en exalter les saveurs. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, créeront également une belle harmonie gustative en évoquant les racines régionales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Observez sa robe dorée puis humez les arômes pour vous imprégner de sa complexité olfactive. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre entre l'acidité et la rondeur, et sa finale persistante marquée par une minéralité typique. Laissez le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.