Avis Viniou
Le Château La Roche-aux-Moines Cuvée Les Vieux Clos 2009 est un vin blanc sec produit dans l'appellation prestigieuse de Savennières, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, en France. Le cépage principal de Savennières est le Chenin Blanc, reconnu pour son potentiel de garde et sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2009 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges sous le signe de la maturité optimale du raisin. La vinification est dite traditionnelle, souvent en fût, ce qui permet au vin de développer des arômes complexes et une belle structure.
La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité de microclimats et de sols, allant des schistes aux ardoises et tuffeaux, contribuant aux profils variés de ses vins. Savennières, en particulier, se distingue par des sols de schiste et de grès qui confèrent aux vins une minéralité marquée et une profondeur unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui se ressent dans le savoir-faire traditionnel des vignerons.
Pour accompagner ce vin de Savennières, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa vivacité. Des poissons en sauce, une lotte au safran par exemple, ou des crustacés grillés seront parfaits. Les saveurs terreuses des champignons, comme une fricassée de champignons, offrent également un bel accord. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Loué à la crème d'estragon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur. Il pourra être apprécié dès maintenant, mais aussi bénéficier d'une garde supplémentaire pour développer encore plus de complexité.
