Vins Savennières Nicolas Joly - Les Vieux Clos - 2018

Avis Viniou

Le Savennières de la Cuvée Les Vieux Clos 2018, produit par le célèbre vigneron Nicolas Joly, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Ce vin emblématique de la Vallée de la Loire est reconnu pour son caractère distinctif et sa profondeur aromatique. Cultivé dans des conditions de biodynamie, il exprime pleinement le terroir de Savennières, un lieu réputé pour ses sols schisteux et volcaniques. Le millésime 2018 offre une belle complexité, avec des notes de fruits à chair blanche, de miel et une minéralité incisive qui caractérise les meilleurs Chenins de cette appellation.

La région viticole de Savennières, située dans l'Anjou-Saumur, est marquée par un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. La combinaison de sols schisteux et de pratiques viticoles ancestrales confère aux vins de Savennières une structure robuste et une longévité remarquable. Ce coin de la Vallée de la Loire a su préserver un héritage viticole riche, contribuant à la renommée croissante de ses vins parmi les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Savennières, pensez à des mets qui sauront faire honneur à sa complexité et à sa richesse aromatique. Des accords raffinés tels qu’un homard rôti, des poissons en sauce ou des plats végétariens sophistiqués avec des asperges ou des champignons seront parfaits. Les fromages de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, souligneront également son acidité vive et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Une légère aération préalable permettra de libérer ses arômes les plus subtils, offrant ainsi une expérience gustative complète.