Vin Savennières Famille Fournier Longchamps - Chamboureau - 2017

Avis Viniou

Le Savennières 2017, "Cuvée Chamboureau" de la Famille Fournier Longchamps, est un vin blanc élégant issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa vivacité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2017 offre des conditions climatiques qui ont donné naissance à des vins riches en arômes et bien équilibrés. Le terroir de Savennières, composé de schistes et de sols volcaniques, apporte une minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui contribue à la production de vins frais et aromatiques. Famille Fournier Longchamps est réputée pour respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, s’accordent également très bien. Un poulet à la crème et aux champignons serait parfait pour souligner la richesse et la texture du vin. Pour une véritable touche régionale, un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire, serait aussi un excellent choix.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis passez au nez pour découvrir des arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa complexité, avec une attaque vive, une texture ample et une finale subtilement minérale. Laissez-le respirer un peu avant de le déguster pour qu'il exprime toute sa palette aromatique.