Vin Savennières Nicolas Joly-La coulée de Serrant - Clos de la Bergerie - 2015

Avis Viniou

Le Savennières Clos de la Bergerie 2015 de Nicolas Joly-La Coulée de Serrant est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un excellent équilibre entre fruité et minéralité. Les techniques de vinification biodynamiques employées par Nicolas Joly accentuent la pureté et l'authenticité du terroir. Ce vignoble historique, établi dès le XIIe siècle, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Savennières, optez pour des mets tels que des poissons grillés ou en sauce, des crustacés raffinés comme le homard, ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Valençay, s'accorderaient idéalement avec ses arômes floraux et sa minéralité. Pour une touche locale, un plat traditionnel tel que les rillettes de saumon ou de truite serait un excellent choix.

Pour maximiser votre expérience de dégustation, servez ce Savennières à une température idéale de 12°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe dorée éclatante du vin, puis humez ses arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa texture soyeuse, et sa finale persistante délicieusement minérale.