Vin Savennières Nicolas Joly-La coulée de Serrant - La Coulée de Serrant - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Coulée de Serrant 2021 est un vin blanc exceptionnel provenant de l'emblématique domaine Nicolas Joly, situé dans l'appellation Savennières, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin 100% Chenin Blanc, issu de l'agriculture biodynamique, offre une complexité unique grâce à son terroir composé de schistes et d'argile. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, confère une vivacité et une profondeur remarquables au vin. La région est connue pour ses pentes abruptes, son climat tempéré et ses influences atlantiques, qui favorisent la production de vins blancs structurés et élégants. Le domaine Nicolas Joly est reconnu pour ses pratiques pionnières en biodynamie et jouit d'une réputation mondiale pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer la Cuvée La Coulée de Serrant, optez pour des plats tels que les poissons en sauce blanche, les volailles à la crème ou les fromages de chèvre affinés, qui mettront en valeur les arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches du vin. Essayez également des plats régionaux comme les rillettes d'Anjou ou un gratin de brochet, qui offrent une harmonie parfaite avec la richesse et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune dorée, puis humez les arômes complexes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de notes miellées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fine acidité et sa longue finale minérale.