Vin Savennières Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Baudouin propose avec son Savennières Bellevue 2015 un vin blanc d'exception, issu majoritairement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime dévoile une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, d'agrumes et une minéralité caractéristique. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et ses conditions climatiques favorables, offre aux vins une fraîcheur et une structure remarquables. La Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité, bénéficie d'un climat tempéré, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Patrick Baudouin, reconnu pour son approche biodynamique et son respect des traditions, se distingue par la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Savennières, envisagez des accords avec des plats tels que du poisson grillé, des crustacés ou une volaille à la crème. Les fromages de chèvre, spécialité régionale, s'accordent aussi merveilleusement bien avec ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, associez ce vin à une tarte tatin de Saint-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur sa minéralité et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes réveillera sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez-le pour en apprécier les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, cherchez la vivacité et l'élégance, avec une finale longue et délicieusement minérale.