Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos de la Hutte" 2019 de Thibaud Boudignon est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Savennières, reconnue pour ses vins de caractère. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 présente une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques optimales, favorisant la qualité et la pureté des raisins. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et son microclimat, confère au vin une minéralité distincte et une complexité remarquable. Thibaud Boudignon, un domaine de renom, est reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques et son respect de la nature, ce qui rehausse la finesse et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer le Savennières "Cuvée Clos de la Hutte" 2019, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa richesse et sa minéralité. Les poissons en sauce, comme un bar grillé ou une sole meunière, souligneront sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, en particulier ceux de la Loire, harmoniseront parfaitement avec son profil aromatique. Des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, offrent également une belle association gustative, mettant en avant les nuances subtiles de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pierre à fusil. Enfin, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante, reflet de l'excellence de son terroir.
