Vin Savennières Domaine du Closel - Vieilles vignes - 1992

Avis Viniou

Le Domaine du Closel, producteur de ce Savennières 1992 "Cuvée Vieilles vignes", est situé dans la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, incarne la richesse du terroir de Savennières, réputé pour ses schistes et ses sols argileux. Le millésime 1992 offre des notes de miel, de fruits secs et une minéralité marquée, résultant d’une vinification soignée et d’un savoir-faire transmis au fil des générations. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, confère aux vins de Savennières une fraîcheur et une complexité uniques, renforcées par la longue tradition viticole du domaine.

Pour accompagner ce Savennières 1992, privilégiez des plats qui sauront en valoriser la complexité et la profondeur. La richesse aromatique de ce vin s’accorde merveilleusement avec des poissons en sauce, tels qu’une lotte à l’Armoricaine, ou encore avec des volailles à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, apporteront également un bel équilibre. Pour une touche locale, explorez les accords avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne par excellence.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée qui témoigne de son évolution et son potentiel de garde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs, de cire d'abeille et de minéraux. En bouche, notez l'équilibre entre rondeur et vivacité, avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.