Avis Viniou
Le Savennières 2019 du Domaine des Deux Vallées est un vin blanc distinctif de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin est renommé pour sa complexité aromatique, mêlant notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et son climat océanique tempéré par la Loire, confère au vin une élégance incomparable et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine des Deux Vallées est reconnu pour son approche artisanale, valorisant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du cépage.
Pour accompagner ce Savennières 2019, optez pour des plats qui compléteront sa richesse aromatique. Les poissons nobles, tels que le bar ou le flétan, grillés ou en sauce beurre blanc, seraient excellents. Pour une combinaison régionale, un quatuor de fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, conviendrait parfaitement. Aussi, les plats à base de volailles ou de risottos crémeux aux champignons accentueront ses nuances minérales et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. En dégustation, observez sa robe dorée délicate, humez ses arômes complexes de fruits et de minéraux, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Sa finale longue et élégante ne manquera pas de séduire les amateurs de grands vins blancs.
