Avis Viniou
La cuvée Clos des Perrières 2015 du Château Soucherie est un vin blanc de l'appellation Savennières, située dans la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Connue pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, Savennières offre des profils de vins riches et complexes. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre acidité et maturité des arômes, grâce à une vendange sous un climat favorable. Le terroir, composé de schistes, confère au vin minéralité et profondeur, tandis que des méthodes de vinification soignées, souvent en faibles rendements, accentuent son élégance. Le Château Soucherie, domaine historique et respecté, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins d'exception qui vieillissent avec grâce.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa texture élégante. Des poissons nobles comme le bar rôti ou des crustacés en sauce crémeuse sauront se marier à sa richesse aromatique. Les volailles légèrement crémées, les fromages à pâte persillée ou de chèvre de la région, comme le Chavignol, sont également des compagnons idéaux qui mettront en avant sa structure et sa longue finale en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de mieux s'exprimer, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Avant de goûter, observez sa robe dorée, puis humez le bouquet enivrant. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, suivie par la minéralité typique de son terroir. Ce vin saura amadouer vos papilles par ses complexités et subtilités inégalées.
