Vin Savennières Domaine Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2013

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Clos de la Coulée de Serrant" 2013 du Domaine Nicolas Joly est un vin blanc d'exception, issu d'un terroir unique en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. 100 % Chenin Blanc, ce vin est le fruit d'une culture biodynamique, respectueuse de la vigne et de son environnement, pratique qui est au cœur de la philosophie du domaine. Le millésime 2013 offre des notes riches et complexes, alliant élégance et profondeur. Savennières est réputé pour ses sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle acidité. Le Domaine Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie en France, jouit d'une renommée internationale pour sa démarche avant-gardiste et la qualité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Savennières se marie idéalement avec des plats à base de poissons blancs en sauce, de volailles à la crème, ou encore des fromages affinés tels qu'un crottin de Chavignol. Des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours feront magnifiquement écho aux arômes complexes de ce vin. L'acidité et la minéralité du vin équilibrent parfaitement la richesse de ces mets, créant une expérience gustative raffinée.

Pour savourer pleinement ce Clos de la Coulée de Serrant 2013, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à une heure peut être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par la structure et la longueur en bouche, témoignages de son terroir et de son élevage soigné.