Avis Viniou
Le Domaine du Closel, avec sa Cuvée Clos du Papillon 2003, offre un vin blanc de grande distinction issu de l’appellation Savennières, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément en Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2003, connu pour son climat caniculaire, donne à ce vin une richesse aromatique et une complexité exceptionnelle. Le terroir de schistes de Savennières, couplé aux méthodes de vinification traditionnelles du Domaine du Closel, apporte à ce vin une minéralité et une longévité remarquables. La région de la Vallée de la Loire, avec ses conditions climatiques fraîches et ses sols diversifiés, est connue pour produire des vins blancs d’une grande fraîcheur et finesse. Le Domaine du Closel, hautement respecté, a une longue histoire de vinification attentive et durable, garnissant ainsi les caves des amateurs de vins distingués.
Pour des accords mets-vins, ce Savennières 2003 se marie à merveille avec des plats tels que du homard grillé, des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, ou du poulet à la crème et aux champignons. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay, s’allieront également parfaitement avec les notes aromatiques et la minéralité de ce vin. Pour souligner la richesse des arômes, envisagez de l’associer à des plats à base de truffes, qui rehausseront ses complexités minérales et florales.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d’environ 12 à 14°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils de fruits mûrs, de miel et de cire d'abeille. Enfin, laissez s'exprimer en bouche ses saveurs équilibrées, avec une acidité vive et une longue finale minérale, qui caractérisent ce millésime exceptionnel.
