Avis Viniou
La Cuvée Terre de Schistes de Château d'Épiré est un vin blanc de l'appellation Savennières, situé dans la région de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir schisteux dont il est issu. Les sols de Savennières apportent à ce vin une minéralité unique, avec des notes de pomme mûre, de miel et de fleurs blanches. Le château d'Épiré, l'un des plus anciens du Savennières, est réputé pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins racés et complexes reflétant l'identité de ce terroir ligérien, influencé par un climat tempéré et des influences atlantiques.
Pour sublimer la Cuvée Terre de Schistes, vous pourriez l'associer à des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou encore des viandes blanches à la sauce crémeuse. Les mets locaux comme le sandre au beurre blanc ou le poulet à l'angevine, typiques de la région, feront également ressortir les arômes et la fraîcheur du vin, créant une harmonie parfaite avec sa structure et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une finale persistante et empreinte de minéralité.
