Avis Viniou
Le Moulin de Chauvigné 2021 est un vin blanc de l'appellation Savennières, située dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur remarquable et une belle acidité, sublimée par le terroir schisteux caractéristique de Savennières. Les vignerons du Moulin de Chauvigné mettent un point d'honneur à suivre des techniques de vinification traditionnelles afin de maximiser l'expression du raisin et du terroir. Savennières bénéficie d'un climat tempéré avec une influence atlantique, propice à la culture du Chenin Blanc. Le domaine Moulin de Chauvigné, riche d'une longue histoire, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats qui complètent la structure et la complexité aromatique de ce Savennières. Des poissons grillés ou fumés, un poulet rôti au citron confit, ou même un risotto à la truffe peuvent sublimer ses notes minérales et fruitées. Pour une option régionale, un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Selles-sur-Cher, se mariera parfaitement avec les arômes fleuris et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale du Moulin de Chauvigné 2021, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et dorée du vin. Ensuite, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, complétés par une subtile note minérale. En bouche, appréciez la tension et la fraîcheur, avant de céder à une finale persistante et élégante.
