Avis Viniou
Le Château Soucherie 2021 Cuvée Clos des Perrières est un remarquable Savennières, expression pure du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2021, provenant de la sous-région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, se distingue par sa vivacité et sa minéralité. Le terroir de schiste propre à Savennières confère au vin une élégance minérale subtile et une profondeur aromatique. La vinification soignée en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté des arômes. La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés, offrant au vin un équilibre parfait entre acidité et complexité. Le Château Soucherie est un domaine historique, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce Savennières, les crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques se révèleront parfaits. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Chavignol, s'associent également merveilleusement bien à ce vin, soulignant ses arômes de pomme et de fleurs blanches. Pour une expérience culinaire authentique, essayez de marier ce vin avec une spécialité locale, comme une tarte aux poireaux ou une ratatouille légèrement épicée, qui accentueront sa texture riche et sa minéralité.
Pour déguster ce Château Soucherie dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale minérale qui reflètent à merveille le caractère unique de Savennières.
