Avis Viniou
Le Savennières 1986 du Château de Chamboureau est un vin blanc exceptionnel de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins élégants et complexes. Spécifiquement cultivé dans l'Anjou-Saumur, ce vin 100 % Chenin Blanc provient d'un terroir caractérisé par des sols schisteux et argileux qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 1986 est connu pour sa belle maturité et sa capacité de vieillissement, offrant des arômes de fruits à noyau, de miel et une subtile note de cire. Les vignerons du Château de Chamboureau apportent un soin particulier à la vinification, respectant les traditions ancestrales pour révéler toute la richesse aromatique du cépage. La région de Savennières bénéficie d'un climat tempéré, grâce à la proximité de la Loire, favorisant des conditions idéales pour l'expression du Chenin. Fondé il y a plusieurs siècles, le Château de Chamboureau jouit d'une réputation solide pour la production de vins de grande qualité et d'une longue capacité à vieillir.
Pour accorder ce Savennières avec des mets, optez pour des plats à la texture crémeuse et aux arômes subtils qui s'harmonisent avec ses notes complexes. Un poisson en sauce blanche, comme un sandre au beurre blanc, ou une volaille pochée à la crème rehausseront les saveurs minérales et la rondeur de ce vin. Les fromages affinés, surtout ceux de chèvre comme le crottin de Chavignol, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un porcelet rôti agrémenté d'une sauce au cidre pourrait illustrer une belle rencontre gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le à une température de 12 à 14 °C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes les plus raffinés. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les effluves enivrants de fruits mûrs, de miel et de notes florales. Enfin, dégustez le vin, en ressentant la richesse de ses saveurs et sa longue finale aux nuances minérales, caractéristiques des grands blancs de Savennières.
