Vin Savennières chateau des vaults - jalousie - 2021

Avis Viniou

Le Château des Vaults à Savennières, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est renommé pour ses vins distinctifs, bien que la fiche indique un vin rouge, ce qui s'éloigne de la spécialité locale basée sur le Chenin Blanc. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur grâce à un climat tempéré et équilibré par les sols schisteux typiques d'Anjou-Saumur. Historiquement, le domaine a su préserver son savoir-faire tout en se modernisant, contribuant ainsi à la renommée internationale de Savennières.

Pour des accords mets-vins, envisagez des volailles rôties, des plats à base de champignons ou encore une cuisine asiatique légère qui sublimerait un Savennières traditionnel. Le vin blanc Savennières se marie souvent bien avec des poissons grillés ou des plats de cuisine du terroir de la Loire, comme des rillettes de poisson.

Pour apprécier pleinement un Savennières, servez-le à une température de 10-12°C. Laissez-le s’ouvrir légèrement en carafe pendant une trentaine de minutes. Admirez sa robe dorée à clairette, découvrez au nez ses arômes floraux et de fruits à chair blanche, suivi en bouche par une complexité minérale. Les nuances offrent une expérience complète et raffinée.