Vin Savennières les deux vallee - petit beaupreau - 2021

Avis Viniou

La cuvée Petit Beaupreau 2021 du domaine Les Deux Vallées est une véritable curiosité puisqu'il s'agit d'un vin rouge produit dans l'appellation Savennières, traditionnellement connue pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc. En raison de cette particularité, ce vin est probablement issu d'un assemblage atypique pour la région, même s'il serait idéal de vérifier cette information directement auprès du producteur. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variées, a bénéficié des terroirs schisteux de l'Anjou-Saumur qui apportent minéralité et finesse. Les Savennières sont réputés pour leur complexité et élégance, et même si la production de rouge y est rare, le domaine Les Deux Vallées, ancré dans une tradition familiale et reconnu pour sa passion et savoir-faire, a su tirer parti de la richesse géologique et climatique de la Vallée de la Loire.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Savennières rouge, des accords avec des plats de caractère se révèleront harmonieux. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties accompagnées de sauces à base de champignons sauvages, qui feront écho à la minéralité du vin. Les plats régionaux comme un filet de bœuf aux mogettes ou un canard rôti au miel et aux épices peuvent offrir une expérience gastronomique complète, en soulignant la complexité et la rondeur de cette cuvée.

Concernant la dégustation, le service de ce vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler l'éventail aromatique de ce rouge surprenant. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses subtils arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, respirez ses arômes avec attention pour en apprécier les nuances, puis savourez sa texture en bouche, où fraîcheur et structure s'entrelacent avec élégance.