Vin Savennières chateau des vaults - CLOS DU PAPILLON - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la "Cuvée CLOS DU PAPILLON" du Château des Vaults, nous vient de l'appellation Savennières, une région reconnue pour ses vins blancs exceptionnels, traditionnellement à base de Chenin Blanc. Votre mention d'un vin rouge semble être une erreur, mais concentrons-nous sur l'aspect rare et particulier de ce terroir. Situé dans la région de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire, ce vin est généralement élaboré à partir de techniques de vinification qui respectent le caractère minéral et expressif du terroir schisteux. Les vins de Savennières sont souvent appréciés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique, influencés par un climat tempéré et des sols diversifiés. Le Château des Vaults possède une réputation d'excellence et une longue histoire de production de vins raffinés et équilibrés.

Pour accompagner ce Savennières, bien qu'il soit atypiquement mentionné comme rouge, considérez les accords classiques pour un blanc : il se mariera bien avec des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse. Vous pourriez également explorer des accords avec les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou une poularde de Bresse à la crème.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe claire du vin, qui devrait révéler de légers reflets dorés. Prenez le temps de découvrir ses arômes au nez, qui peuvent inclure des notes florales, de miel et d'amandes grillées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture ronde.