Vin Savennières les deux vallee - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit, "Les Deux Vallées" de 2021, provient de l'appellation Savennières dans la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. Historiquement célèbre pour ses vins blancs, Savennières produit cependant de très rares vins rouges, rendant cette bouteille singulière. En dépit de l’absence de précisions sur le cépage, il pourrait s’agir d’une expérimentation locale, reflet possible d’une interprétation unique du terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences de l'Atlantique, et un terroir caractérisé par ses sols de schiste et grès pourpres qui offre une finesse minérale aux vins. Le domaine "Les Deux Vallées" est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins qui savent surprendre par leur qualité.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique de Savennières, envisagez de le servir avec des plats qui seront à la hauteur de ce mariage audacieux de saveurs. Un filet de canard aux cerises, ou un coq au vin avec des champignons de saison, sauront souligner l’éventuel profil fruité et épicé du vin. Les plats de la région comme un ragoût d'agneau accompagné de légumes racines seraient également en parfaite harmonie, accentuant la minéralité et la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge atypique aux alentours de 16-18°C pour augmenter ses arômes. Un léger carafage d’une heure permettra de libérer toutes les nuances du vin. Commencez par examiner sa robe, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes subtils avant de le goûter pour découvrir sa complexité en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissant les saveurs évoluer et s’exprimer pleinement.