Vin Touraine Domaine des Grandes Espérances - Aurore - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Grandes Espérances, situé en Touraine dans la Vallée de la Loire, nous propose avec sa Cuvée Aurore 2021 un vin blanc d'une grande fraîcheur et élégance. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins aux arômes délicats et à l'acidité bien équilibrée. Ce millésime se caractérise par des notes florales et fruitées, résultat d'une vinification soignée mettant en avant les cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Chenin. Le domaine, avec une riche histoire de viticulture et une réputation de qualité, est un exemple de l'excellence tourangelle.

Pour sublimer la Cuvée Aurore, optez pour des plats légers et savoureux qui mettront en valeur sa vivacité. Un ceviche de poisson, des huîtres fraîches ou un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine s'accorderont à merveille avec ce vin. Ces mets accentueront ses nuances fruitées et minérales, offrant une expérience culinaire harmonieuse et raffinée. Les plats de la cuisine locale, tels que les rillettes de Tours ou le pâté de Chartres, respectent également l'identité régionale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aurore à une température de 10-12°C, idéale pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur avant de conclure sur une finale agréable et persistante.